蚂蚁庄园11月14日最新问题为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红?还不知道答案的朋友们赶紧来看看吧,一起快速答题领取饲料。
蚂蚁庄园11月14日答案最新
问题是:为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红?
答案是:体内含有虾青素
答案解析:虾蟹等一些甲壳类动物,体内含有虾青素。虾青素其实是一种红色的类胡萝卜素,在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。加热后可与蛋白质脱离,呈现出其原有的红色。虾青素有抗氧化、抗衰老、预防心脑血管疾病等作用。
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答案是:体内含有虾青素
答案解析:虾蟹等一些甲壳类动物,体内含有虾青素。虾青素其实是一种红色的类胡萝卜素,在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。加热后可与蛋白质脱离,呈现出其原有的红色。虾青素有抗氧化、抗衰老、预防心脑血管疾病等作用。
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